Wu Jin (Black Tea)

Origine :

Le Wujin (China Red) est un Dian Hong (thé noir) de grande qualité, dont les techniques de fabrication sont les plus complexes de tous les thés noirs du Yunnan. Assemblage de 18 ingrédients de thé différents, il réunit la saveur ronde des grandes feuilles du Yunnan, la chaleur des feuilles moyennes du Fujian et le parfum intense des petites feuilles. Sa saveur est délicate et ample, douce et souple ; son arôme, riche et en plusieurs couches, repose sur une base de longane, mêlée de nectar et de nombreux fruits mûrs. La finale est longue et élégante.

Profil aromatique : Le thé rouge chinois présente un profil aromatique complexe et bien équilibré, caractérisé par :

Malté et riche : Le thé offre une douceur profonde et maltée, souvent comparée au miel foncé ou au caramel, avec un goût souple et ample qui persiste en bouche.

Nuances fruitées : Selon la variété et la fabrication, le thé rouge chinois peut offrir de subtiles notes fruitées, comme l'abricot sec, l'écorce d'orange ou même une légère douceur de raisin sec, qui renforcent sa complexité.

Grillé ou fumé : Certaines variétés de thé rouge chinois présentent une légère note grillée ou fumée, due aux techniques traditionnelles de séchage ou de cuisson.

Touches florales : Plus subtiles, de délicates nuances florales, comme l'orchidée ou la rose, peuvent ajouter une touche d'élégance à la saveur du thé.

Corps riche et souplesse : La sensation ronde et souple en bouche rend ce thé très satisfaisant, avec une texture crémeuse qui contribue à son côté réconfortant.

Finale douce : Le Wu jin se termine généralement sur une finale douce et persistante, qui laisse une agréable chaleur : un thé à savourer lentement.

Le Wu jin est connu pour ses diverses variantes régionales, qui offrent chacune un équilibre différent de ces caractéristiques. Les feuilles sont cueillies à la main avec soin et passent par un processus détaillé d'oxydation, de roulage et de séchage, qui garantit un profil aromatique complexe à chaque infusion. Avec son goût riche, malté et subtilement sucré, le Wu jin est un favori de celles et ceux qui apprécient les thés noirs traditionnels et leur profondeur au fil des infusions.