Dancong Duck Shit Honey Sweet Oolong (Old Tree 200 Years)

Origine : Le Dancong Duck Shit Oolong est un oolong réputé qui vient de la région de la montagne du Phénix (Fenghuang), dans la province du Guangdong, en Chine. Connu pour son arôme captivant et singulier, ce thé fait partie de la famille des « Dancong » (buisson unique), issus de différents cultivars de Camellia sinensis, récoltés à la main sur de vieux théiers et dotés chacun de caractéristiques uniques. Malgré son nom insolite, « Duck Shit » désigne le parfum riche et complexe des feuilles pendant leur fabrication, et n'a aucun rapport littéral.

Profil aromatique :
Le Dancong Duck Shit Oolong offre un profil aromatique complexe et en plusieurs couches, qui le distingue des autres oolongs. Principales caractéristiques :

1. Notes florales et mielleuses : Le thé présente un arôme floral marqué, souvent comparé à l'orchidée, avec un parfum de miel doux et intense, à la fois riche et odorant.
2. Nuances grillées et de noix : Le thé offre une subtile note grillée, avec des touches de noix et une légère profondeur toastée qui réchauffent sa saveur.
3. Touches fruitées : Selon la récolte et la fabrication, vous pouvez percevoir de délicates notes de fruits tropicaux, comme le litchi, la pêche ou même de légers agrumes.
4. Finale minérale et souple : Le terrain rocheux des monts du Phénix donne au thé une légère essence minérale, qui renforce sa complexité et offre une finale souple et nette.
5. Douceur : L'une des qualités les plus remarquables du Duck Shit Oolong est sa douceur naturelle et persistante, qui équilibre les saveurs florales et grillées et arrondit l'ensemble.

Fabrication et savoir-faire :
Les feuilles du Dancong Duck Shit Oolong passent par un processus minutieux d'oxydation partielle et de torréfaction lente, qui fait ressortir toute la finesse de sa saveur et de ses arômes. Les feuilles sont cueillies à la main sur de vieux théiers, et leur oxydation soignée donne au thé son parfum et sa saveur si particuliers.

Conseils d'infusion :
Le Dancong Duck Shit Oolong s'infuse idéalement avec une eau à environ 90-95 °C, en plusieurs infusions pour apprécier pleinement son profil complexe. Les feuilles se déploient magnifiquement à chaque infusion et libèrent de nouvelles couches de saveur.

Le Dancong Duck Shit Oolong est un oolong célèbre, connu pour son riche arôme floral, sa saveur complexe et sa finale souple. Sa combinaison de notes florales, fruitées, grillées et minérales, ainsi que sa douceur caractéristique, en font un thé très recherché par les connaisseurs. Dégusté seul ou avec des mets légers, ce thé offre une expérience vraiment unique et mémorable.