Dancong Duck Shit Honey Sweet Oolong (Old Tree 200 Years)

Herkomst: Dancong Duck Shit Oolong is een bekende oolong uit de streek van de Phoenix-berg (Fenghuang) in de provincie Guangdong in China. Deze thee, bekend om zijn bijzondere en boeiende aroma, hoort tot de 'Dancong'-familie (single bush) van theesoorten, gemaakt van verschillende cultivars van de Camellia sinensis, met de hand geoogst van oudere theebomen, elk met eigen kenmerken. Ondanks de grappige naam verwijst "Duck Shit" naar de rijke, complexe geur van de theebladeren tijdens de verwerking en niet naar iets letterlijks.

Smaakprofiel:
Dancong Duck Shit Oolong heeft een complex, gelaagd smaakprofiel dat hem onderscheidt van andere oolongs. De belangrijkste kenmerken zijn:

1. Bloemige en honingachtige tonen: De thee heeft een uitgesproken bloemenaroma, vaak vergeleken met orchideeën, met een zoete, sterke honingachtige geur die rijk en geurig is.
2. Geroosterde en nootachtige ondertonen: De thee heeft een subtiel geroosterd karakter, met hints van noten en een lichte, getoaste diepte die de smaak warmte geeft.
3. Fruitige boventonen: Afhankelijk van de oogst en de verwerking proef je soms fijne tonen van tropisch fruit, zoals lychee, perzik of zelfs lichte citrus.
4. Minerale en zachte afdronk: Het rotsachtige terrein van de Phoenix-bergen geeft de thee een lichte minerale essentie, die de complexiteit versterkt en zorgt voor een zachte, zuivere afdronk.
5. Zoetheid: Een van de opvallendste eigenschappen van Duck Shit Oolong is zijn natuurlijke, lange zoetheid, die de bloemige en geroosterde smaken in evenwicht brengt en het geheel afrondt.

Verwerking en vakmanschap:
De bladeren van Dancong Duck Shit Oolong doorlopen een nauwkeurig proces van gedeeltelijke oxidatie en langzaam roosteren, waardoor de verfijnde smaak en aroma's naar voren komen. De bladeren worden met de hand geplukt van oude theebomen en dankzij de zorgvuldige oxidatie ontwikkelt de thee zijn kenmerkende geur en smaak.

Zetadvies:
Zet Dancong Duck Shit Oolong het best met water van ongeveer 90-95 °C (194-203 °F) en meerdere trekkingen, om het complexe profiel helemaal te ontdekken. De bladeren ontvouwen zich mooi bij elke trekking en geven bij elke kop nieuwe smaaklagen vrij.

Dancong Duck Shit Oolong is een gevierde oolong, bekend om zijn rijke bloemenaroma, complexe smaak en zachte afdronk. De combinatie van bloemige, fruitige, geroosterde en minerale tonen met zijn typische zoetheid maakt hem tot een geliefde thee bij kenners. Of je hem nu alleen drinkt of bij lichte gerechten: deze thee biedt een unieke, onvergetelijke ervaring.