Premium Ceremonial-grade Matcha

Thé vert en poudre, matcha de qualité cérémoniale Premium, ample, subtils arômes floraux. La notion de terroir est extrêmement importante pour la culture. Avec la prestigieuse appellation ‘Uji-Matcha’ (宇治抹茶), considérée par les connaisseurs comme la plus distinguée et la plus recherchée de toutes, notre gamme de matcha offre un ensemble de saveurs captivantes, caractérisées par des notes ‘umami’ (うま味) sucrées-salées d'ambroisie, des arômes verts rafraîchissants ‘ooika’ (覆い香) et une couleur vert pin profonde et vive, et elle est biologique. Couleur oooo / Umami oooo / complexité oooo / amertume o / parfum oooo

Comment conserver votre matcha après ouverture – conseils et astuces

Le matcha est une délicate poudre de thé vert, sensible à l'air, à la lumière, à la chaleur et à l'humidité. Pour préserver sa couleur vive, son goût riche et ses qualités, une bonne conservation est essentielle. Voici comment faire :

1. Bien fermer
   Après chaque utilisation, refermez toujours bien le couvercle. Le matcha absorbe vite les odeurs et l'humidité : une fermeture hermétique préserve sa fraîcheur.
2. Garder au frais
   Une fois ouvert, conservez votre matcha au réfrigérateur pour ralentir l'oxydation. Si vous l'utilisez tous les jours, vous pouvez aussi le garder dans un placard frais et sombre, loin des sources de chaleur comme la cuisinière ou le soleil.
3. Utiliser un récipient hermétique
   Si votre matcha est livré dans un sachet refermable, pensez à le transférer dans une petite boîte ou un petit pot hermétique, de préférence opaque. Moins d'air = plus de fraîcheur.
4. Éviter l'humidité
   N'utilisez jamais de cuillère humide pour prélever votre matcha. La moindre humidité peut provoquer des grumeaux et l'abîmer. Utilisez toujours une cuillère propre et sèche.
5. Acheter en petites quantités
   Le matcha se déguste de préférence frais. Si vous n'en buvez pas tous les jours, achetez-en moins mais plus souvent, pour toujours avoir une poudre vive et de grande qualité.
6. Vérifier la couleur et l'arôme
   Un matcha frais est vert vif et a un arôme légèrement sucré et herbacé. S'il devient terne ou perd son parfum, il est temps d'en prendre un nouveau.

Astuce bonus :

Si vous gardez votre matcha au réfrigérateur, laissez la boîte revenir à température ambiante avant de l'ouvrir. Cela évite la condensation à l'intérieur.

Avec ces gestes simples, vous profiterez du meilleur goût de votre matcha, tasse après tasse.

Gardez votre matcha frais, et vos moments en pleine conscience.

préparation 

1. Matcha de 80 ml (style cérémonial – petite portion concentrée)

Riche, doux et parfait pour un moment calme de pleine conscience.

• Matcha : 1,5 gramme (environ 1,5 cuillère en bambou ou une petite ½ cuillère à café bombée)
• Eau : 80 ml (80 °C – pas bouillante)

Préparation :

1. Tamisez le matcha dans votre bol pour enlever les grumeaux.
2. Ajoutez un peu d'eau chaude et commencez à fouetter doucement en formant un « M » ou un « W ».
3. Une fois le matcha dissous, versez le reste de l'eau et fouettez jusqu'à obtenir une mousse lisse.

2. Matcha de 250 ml (style quotidien – léger et rafraîchissant)

Vif, tonique et parfait pour votre rituel du matin ou de l'après-midi.

• Matcha : 2 à 3 grammes (environ 1 à 1,5 cuillère à café)
• Eau : 250 ml (80 °C)

Préparation :

1. Tamisez le matcha dans votre bol ou une grande tasse.
2. Ajoutez un peu d'eau chaude (30 à 50 ml) et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir de la mousse.
3. Versez le reste de l'eau et mélangez doucement.

Une note personnelle :

La préparation du matcha est un parcours personnel : chacun a ses préférences de force, de texture et de température. Ces recommandations sont un excellent point de départ, mais n'hésitez pas à explorer et à ajuster selon votre goût et votre rituel.

Savourez votre moment matcha, à votre façon.