Wu Jin (Black Tea)

Herkomst:

Wujin (China Red) is een hoogwaardige Dian Hong (zwarte thee) met de meest complexe productietechnieken van alle zwarte theesoorten uit Yunnan. Hij wordt gemengd uit 18 verschillende theesoorten en combineert de milde smaak van de grootbladige soorten uit Yunnan, de warmte van de middelgrootbladige soorten uit Fujian en het hoge aroma van de kleinbladige soorten. De smaak is fijn en vol, zoet en zacht; het aroma is rijk en gelaagd, met een basis van longan en een mix van nectar en allerlei soorten rijp fruit. De afdronk is lang en elegant.

Smaakprofiel: Chinese rode thee heeft een complex en evenwichtig smaakprofiel met:

Moutig en rijk: De thee heeft een diepe, moutige zoetheid, vaak vergeleken met donkere honing of karamel, met een zachte, volle smaak die op het gehemelte blijft hangen.

Fruitige ondertonen: Afhankelijk van de soort en de verwerking kan Chinese rode thee subtiele fruitige tonen hebben, zoals gedroogde abrikoos, sinaasappelschil of zelfs een lichte rozijnachtige zoetheid, die de complexiteit versterken.

Geroosterd of rokerig: Sommige soorten Chinese rode thee hebben een licht geroosterd of rokerig karakter, dat komt van de traditionele droog- of roostertechnieken tijdens de verwerking.

Bloemige hints: Subtieler, maar er kunnen fijne bloemige ondertonen zijn, zoals orchidee of roos, die de smaak een extra laag elegantie geven.

Rijke body en zachtheid: Het ronde, zachte mondgevoel van de thee maakt hem heel bevredigend, met een romige textuur die bijdraagt aan zijn troostende karakter.

Zoete afdronk: Wu jin eindigt meestal met een zoete, lange afdronk die een aangename warmte achterlaat. Het is een thee om langzaam van te genieten.

Wu jin staat bekend om zijn regionale variaties, die elk een ander evenwicht van bovenstaande kenmerken bieden. De bladeren worden zorgvuldig met de hand geplukt en doorlopen een nauwkeurig proces van oxidatie, rollen en drogen, wat bij elke trekking een complex smaakprofiel geeft. Met zijn rijke, moutige en subtiel zoete smaak is Wu jin geliefd bij wie traditionele zwarte thee waardeert en de diepte die zich over meerdere trekkingen ontwikkelt.