Premium Ceremonial-grade Matcha

Ceremonial-grade Premium matcha, groene theepoeder. Vol, met subtiele bloemige aroma's. Het terroir is uiterst belangrijk voor de teelt. Met de prestigieuze herkomstbenaming 'Uji-Matcha' (宇治抹茶), door theekenners beschouwd als de meest vooraanstaande en gewaardeerde van allemaal, heeft ons matcha-assortiment een boeiend geheel van smaken: hemelse zoet-hartige 'umami'-tonen (うま味), verfrissende groene 'ooika'-aroma's (覆い香) en een diepe, levendige dennengroene kleur. Biologisch. Kleur oooo / Umami oooo / complexiteit oooo / bitterheid o / geur oooo

Zo bewaar je matcha na het openen – tips en tricks

Matcha is een fijne groene theepoeder die gevoelig is voor lucht, licht, warmte en vocht. Om de levendige kleur, rijke smaak en voedingswaarde te behouden, is goed bewaren essentieel. Zo doe je dat:

1. Goed afsluiten
   Sluit het deksel na elk gebruik altijd stevig. Matcha neemt snel geuren en vocht op, dus goed afsluiten houdt hem vers.
2. Koel bewaren
   Bewaar je matcha na het openen in de koelkast om oxidatie te vertragen. Gebruik je hem elke dag, dan kan hij ook in een koele, donkere voorraadkast, maar wel uit de buurt van warmtebronnen zoals het fornuis of zonlicht.
3. Gebruik een luchtdichte verpakking
   Zat je matcha in een hersluitbaar zakje, doe hem dan eventueel over in een klein luchtdicht blik of potje, liefst een dat geen licht doorlaat. Minder lucht = langer vers.
4. Vermijd vocht
   Gebruik nooit een natte lepel om matcha te scheppen. Zelfs een beetje vocht kan klonten en bederf veroorzaken. Gebruik altijd een droge, schone lepel.
5. Koop kleine hoeveelheden
   Matcha is het lekkerst als hij vers is. Gebruik je hem niet dagelijks, koop dan vaker kleinere hoeveelheden, zodat je altijd een levendige poeder van hoge kwaliteit hebt.
6. Controleer kleur en aroma
   Verse matcha is heldergroen en heeft een licht zoet, grasachtig aroma. Wordt hij dof of ruikt hij vlak, dan is het tijd voor een nieuwe voorraad.

Extra tip:

Bewaar je matcha in de koelkast? Laat het blik dan op kamertemperatuur komen voor je het opent. Zo voorkom je condens aan de binnenkant.

Met deze eenvoudige gewoontes geniet je kop na kop van de beste smaak en alle voordelen van je matcha.

Houd je matcha vers en je momenten bewust.

bereiding 

1. Matcha van 80 ml (ceremoniële stijl – klein en geconcentreerd)

Rijk, zacht en perfect voor een rustig, bewust moment.

• Matcha: 1,5 gram (ongeveer 1,5 bamboelepeltjes of een licht opgehoopt ½ theelepeltje)
• Water: 80 ml (80 °C / 175 °F – niet kokend)

Zo bereid je het:

1. Zeef de matcha in je kom om klonten te verwijderen.
2. Voeg een beetje warm water toe en klop zachtjes in een "M"- of "W"-beweging.
3. Giet het resterende water erbij zodra de matcha is opgelost en klop tot het glad en schuimig is.

2. Matcha van 250 ml (dagelijkse stijl – licht en verfrissend)

Helder, energiek en perfect voor je ritueel in de ochtend of namiddag.

• Matcha: 2 tot 3 gram (ongeveer 1 tot 1,5 theelepels)
• Water: 250 ml (80 °C / 175 °F)

Zo bereid je het:

1. Zeef de matcha in je kom of grote kop.
2. Voeg een beetje warm water toe (30–50 ml) en klop krachtig tot het schuimt.
3. Giet de rest van het water erbij en roer of wals zachtjes om te mengen.

Een persoonlijke noot:

Matcha bereiden is een persoonlijke reis: iedereen heeft net iets andere voorkeuren voor sterkte, textuur en temperatuur. Deze aanbevelingen zijn een goed vertrekpunt, maar ontdek gerust zelf en pas ze aan aan wat het best past bij jouw smaak en ritueel.

Geniet van je matchamoment, op jouw manier.